Preparazione
Metti in ammollo in acqua i fagioli per una notte intera.
Trita e soffriggi in una casseruola la cipolla dorata, aggiungi gli azuki e fai rosolare.
Una volta rosolati, copri con il brodo vegetale e cuoci per 20/30 minuti fino a completo assorbimento, quando i fagioli raggiungono una morbida consistenza.
Frulla il tutto e manteca con la crema di nocciole.
Servi in un piatto fondo con qualche goccia di crema di nocciole,
il finocchietto e il timo.
