PREPARAZIONE
Prepara la pastella mescolando bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con un filo di olio di semi. Versa un mestolino di pastella e cuoci a fuoco medio fino a quando iniziano a comparire delle bollicine in superficie.
Gira il pancake e continua la cottura per circa 1 minuto, fino a doratura. Ripeti lo stesso procedimento fino a terminare tutta la pastella.
Componi il piatto alternando i pancake alla crema di mandorle tostate.
Completa con i frutti rossi freschi e ancora un po’ di crema di mandorle prima di servire.
