PREPARAZIONE
Mettere in acqua tiepida i noodles per 10 minuti circa o come riportato sulla confezione, nel frattempo in una wok scaldare l’olio di semi e fare rosolare il porro tritato e l’aglio in polvere. Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e far saltare qualche minuto nella wok, poi aggiungere i germogli di soia e l’erba cipollina.
Scolare i nooddle e farli saltare nella wok insieme ad una tazzina dell’acqua in cui li avete fatti ammorbidire. Aggiungere ora la pasta di tamarindo, lo zucchero, e la salsa di pesce.
Far spazio nella wok accostando tutti i noodle in un lato e rompere le uova una per volta facendole strapazzare. Spegnere il fuoco e aggiungere gli arachidi tostati e tritati, il succo di lime e il peperoncino tritato
Cospargere il pad thai con la crema di arachidi in uscita!
