PREPARAZIONE
In una ciotola mescola yogurt greco, ricotta, miele (o sciroppo d’acero) e vaniglia. Lavora il tutto fino a ottenere una crema liscia, densa e omogenea.
Unisci la crema di anacardi e cocco e amalgama bene.
Prendi un biscotto, spalma un cucchiaio abbondante di crema e chiudi con un altro biscotto, formando un sandwich.
Passa i bordi nei topping scelti (gocce di cioccolato, granella di pistacchi o farina di mandorle).
Sistema i biscotti in freezer per almeno 2 ore.
Prima di servirli, lasciali riposare 5–10 minuti a temperatura ambiente per ritrovare una consistenza morbida e cremosa.
