PREPARAZIONE
Sbattiamo con una frusta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.
Uniamo il colorante rosso e la crema di mandorle e riprendiamo a sbattere per ottenere un composto omogeneo.
Versiamo la farina e amalgamiamola, versando nella ciotola anche la bevanda vegetale un po’ alla volta.
Infine aggiungiamo il sale e il lievito per dolci e mescoliamo bene per amalgamarli.
Scaldiamo il burro in padella, togliamo quello in eccesso e cuociamo i pancake mettendo in cottura un mestolo di impasto per volta, cuocendo per 2-3 minuti per lato. Procediamo così fino a terminare l’impasto.
Decoriamo la pila di pancake con la crema di mandorle e la frutta che piu ci piace.
